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无色至淡黄色结晶；法定编号：GB/T 14156-93(I 1815)；CAS：22047-25-2；FEMA：3126；JECFA：784；分子式：C6H6N2O；分子量：122.13；香气鉴别：具有爆玉米花味、烘烤味；含量：≥99.0%；熔点：76.0℃～78.0℃；用途：GB 2760-96 规定为允许使用的食用香料。

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