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块菌蘑菇
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  • 基本信息
    0品种野生 蘑菇 1等级特级
    2品牌/型号 / 3种类干蘑菇
    4厂家云南保山
  • 详细说明 块菌蘑菇块菌(truffle) 子实体直径2-4.5cm或1.5-3cm,或更大,体大者可达140克。不规则球形或椭圆形,粉褐色,咖啡色,棕褐色或棕黑色,表面具桑椹状突起,由网状的沟缝分隔,突起多圆钝,少锐尖,突起的锥基0.2-2mm。内部组织灰褐色、紫褐色或粉褐色,具粉白色分枝的网络。目前仅分布于云南省的西北及东南地区,生长于云南松、华山松、麻栎等树木根际土地上,每年八九月份至次年三月份是其生长期。块菌是世界所有野生菌类中最负盛名之一的一种珍贵、奇特而稀有的野生食用菌,也是菌类中最为昂贵的野生菌之一。其香味奇特,味道鲜美。新鲜时口尝菌肉有清甜味。被誉为“饮食中的黑钻石”。块菌不像蘑菇轻且松软,它既硬又密实,所散发出的气味非常微妙。全世界块菌的资源极少,又因为它生长在地下1-7米深处, 所以采收非常困难,只能依靠经过专业训练的狗或猪采收。因为其生长的神秘性、稀缺性,再加上它奇特的气味使得它弥足珍贵。  近来, 块菌也在逐渐进入中餐, 中国厨师将燕鲍翅与块菌结合起来,将把那神奇的美味得到更好的诠释,诸如, 鲜块菌炖燕窝、鲜块菌干捞翅、鲜块菌网鲍等等,成为精华中的精华。使块菌名副其实地成为“世界上最美味的食物”。
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