河南新旺印刷科技有限公司

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  • 基本信息
  • 详细说明 衡量一个餐厅,其中一条重要的标准就是酒水单。好的酒水单能看出餐厅的品味和档次。那么,酒水单要如何来衡量好坏呢?衡量酒单,要考虑四个方面的因素:适应性、多样化、对消费者友好以及定价。 适应性指的是,酒单上所有挑选的酒款,和菜单上的菜品要能很好地搭配。 如果餐厅有一些香辣的菜品,那酒单上一定要有能与香辣味菜肴搭配的葡萄酒。对于许多餐厅来说,简单的方法就是用当地的酒配当地的菜肴。意大利的菜肴以番茄做酱汁的居多,搭配酸度偏高的意大利葡萄酒就非常适合。 多样性也很重要。 在考虑到酒单上的葡萄酒和菜品搭配的同时,酒单上的葡萄酒应该尽可能多样,给客人提供不同的选择。多样体现在葡萄酒种类,红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、桃红酒应该都有所涵盖。比如餐馆主要经营意大利菜,酒单应该包括意大利不同的葡萄酒产区出产的不同种类的葡萄酒,用于搭配风格不一样的菜品。 当然,酒单是面对消费者的,因此酒单不应该让餐厅的客人挑花眼。 酒单应该简单易读,不应该有大段的抽象的品酒笔记。酒单可以根据葡萄酒类型或产区进行分类,每一款酒标注出基本信息,供消费者选择。 最后,定价是非常关键的。 尽管不同的餐厅加价的程度有所不同,但原则是保持定价合理。如果定价是零售价的三到四倍,到餐厅消费的客人可能会对价格非常有意见。因此,餐厅酒单的定价应该尽量合理,包含必要的服务,防止过高而影响客人的用餐体验。 总之,酒单对餐厅来说非常重要,消费者在走近一家餐厅时,也可以通过酒单来衡量餐厅的服务质量。
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