糖蒜好吃做法也简单 如何在家腌制糖蒜

评论: 0 浏览:0 发表于:2019-08-22
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糖蒜是很多地方都会有的特色小点,就是把大蒜腌制之后直接吃,腌制出来的大蒜味道温和,还有糖醋的风味,大人小孩都喜欢。

  

糖蒜好吃做法也简单 如何在家腌制糖蒜

  糖蒜是很多地方都会有的特色小点,就是把大蒜腌制之后直接吃,腌制出来的大蒜味道温和,还有糖醋的风味,大人小孩都喜欢。

  糖醋蒜的腌制方法虽然简单,但要腌得好吃,那也是有许多讲究的。究竟怎样腌糖醋蒜好吃呢?为了让大家都能腌出好吃的糖醋蒜,现将我多年来总结的经验无私奉献给朋友们——

  一、要腌出好吃的糖醋蒜,首先必须选对大蒜。大蒜有许多品种,但并不是所有的品种都适合用来腌制糖醋蒜。腌糖醋蒜一定要选用新鲜的白皮大蒜,这种大蒜的蒜臭味比较淡,质地也比较脆,腌出的糖醋蒜脆爽可口,而且蒜臭味比较轻。

  二、必须选用新鲜的嫩大蒜,越嫩越鲜的大蒜,泡出的糖醋蒜越好吃。最好是选择那种刚刚从地里刨出的鲜大蒜,水分足,腌出的糖醋蒜口感好。要求蒜头肥大、匀整,表皮洁白,质地鲜嫩,无病虫害或腐烂的蒜瓣。而且,大蒜买回家以后,要马上处理,放得时间越久,腌出的糖醋蒜越不好吃。

  三、买回大蒜后,先把大蒜的根须切掉,最好切得干净一些。另外,如果大蒜茎比较长,也顺便剪掉,稍留一点点就可以了。接下来,要把大蒜的外层老皮剥掉,仅留内层的1~2层嫩皮,防止腌制的过程中大蒜散开。

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