烘焙咖啡怎么喝?咖啡豆烘焙程度决定了口味

评论: 0 浏览:28 发表于:2019-06-25
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相信深爱咖啡的咖啡党们,对于各种咖啡的了解都很深入。有些人偏爱烘焙咖啡,因为咖啡豆经过烘焙之后,风味更佳不同。那么烘焙咖啡怎么样的才更好喝呢?

  

烘焙咖啡怎么喝?咖啡豆烘焙程度决定了口味

  相信深爱咖啡的咖啡党们,对于各种咖啡的了解都很深入。有些人偏爱烘焙咖啡,因为咖啡豆经过烘焙之后,风味更佳不同。那么烘焙咖啡怎么样的才更好喝呢?

  豆子过度烘焙咖啡只会突显苦味;而烘焙不足,又会变得太酸。根据豆子的特性,掌握停止烘焙的最佳时间点相当重要。了解每种豆子理想的烘焙度后,在选购烘好的豆子时也有帮助。若店家会依不同种类的豆子改变烘焙度,从那里应该就能购得美味的咖啡豆。还没喝习惯咖啡的人,倾向于觉得浅焙豆较美味。建议可以先从适合入门的浅焙豆开始,再慢慢尝试烘焙度较深的豆子。

  浅烘焙:具有酸味,散发豆子原有的浓郁香味

  浅焙豆的咖啡苦味少、酸味重,与红茶的味道相近。想冲煮出风味清爽的咖啡,或想品尝散发柔和香味的咖啡时,适合采取浅焙。

  中烘焙:适合较少苦味和酸味,味道温和的豆子

  中烘焙是能表现咖啡苦味与味道的阶段,适合香味浓、味道温和的豆子。进行杯测评鉴咖啡味道时,也是以中烘焙做为基准。烘焙精品咖啡时,为了清楚呈现咖啡的个性香味,大多采取浅~中烘焙。但是想表现咖啡味道时,也有不少豆子适合采取中深焙以上的烘焙度。

  中深烘焙:能充分感受到苦味和酸味,是日本人偏好的味道

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