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成功案例

铁板鱿鱼做法,学铁板鱿鱼的地方

铁板鱿鱼做法,学铁板鱿鱼的地方

 

铁板烧鱿鱼:

原料:鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量。

 


做法:

1.鲜鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,剞上十字花刀,切成4厘米长、2厘米宽的条,纳盆,用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟,后放入腌汁拌匀。

2.平底锅置烤炉上,将腌好的鱿鱼涂匀色拉油,再平铺于锅底,用中火烤熟(中途翻面),即可随蘸汁一起上桌。

〔注〕味 :是一种韩国调料,色呈淡黄,类似于中式烹调中的料酒。

 

 制作铁板烧海鲜的腌汁: 


原料:韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克。

制法:

取一不锈钢桶,掺入2000克清水,调入韩国辣椒酱、酱油,上小火煮沸后,下入细辣椒面搅拌均匀,再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油搅匀,至再沸时,离火晾凉,即制成。

备注:腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿,居民吃辣椒以去风湿,从而形成了带有辣味的海鲜风味。


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  • 153****2861

    写这新闻有什么意思?

  • 182****2902

    目测会火

  • 153****6509

    楼下是SB

  • 159****9165

    沙发是我的

  • 180****9826

    又吹牛

  • 153****4037

    文章很精彩,支持你

  • 153****0875

    呵呵~~

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