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到昆山游览玉峰山,人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面,面条细白,汤色酱红;白汤卤鸭面,白面白汤,原色原味。

  奥灶面馆原本是清朝同治年间昆山玉峰山下的一家小铺,因经营不善,几经易手,落入小女子颜陈氏手里,在她悉心经营下,取南北面食之长,研制出一种面白、汤红的红油面,得名“奥灶”,吴语中所有邋遢之意,但由于色香味俱佳,反衬其美味,深受过往食客的喜爱,也成了昆山人

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